Depuis 50 ans, au cœur du Gâtinais entre Seine et Loire, Brisson Charcutier du Terroir, élabore une large gamme de produits de charcuterie de haute qualité gustative. L’entreprise recherche un(e) :

Chargé(e) de qualité et production

Missions

En lien avec tous les services : faire appliquer les process et les règles d’hygiène, sensibiliser le personnel à l’importance de la qualité.

Suivi réglementaire et audits qualité

-Maintenir à jour le dossier d’agrément sanitaire et le plan HACCP

-Veiller à la conformité réglementaire en matière d’étiquetage et de traçabilité

-Préparer les audits externes (DDPP, audits clients…)

Réclamations

-Fournisseurs : contrôler la qualité des matières premières à réception et gérer les réclamations fournisseurs

-Clients : gérer les réclamations client

Suivi qualité production

-Réaliser les audits terrain qualité

-Veiller à la conformité des produits

-Gestion des non-conformités

-Mise en place et contrôle du plan de nettoyage & désinfection

-Gestion des envois des produits en analyse laboratoire

-Suivi des indicateurs

-Commande et gestion des stocks des produits d’hygiène et consommables

-Mise à jour des fiches techniques

-Suivi métrologique des balances et thermomètres

Formation

-Former le personnel à l’hygiène et à la sécurité des aliments

Sécurité

-S’assurer de la mise à jour du document unique

-Gestion des stocks d’EPI

-Sensibiliser le personnel aux risques d’accidents et réduire les risques

Environnement

-Surveiller la qualité des rejets des eaux de fabrication

-S’assurer du respect du tri des déchets et coproduits de catégorie 3

Profil

Savoirs: Hygiène des aliments, HACCP

Savoir- Faire: Rédiger des procédures, gestion de données sur Excel (indicateurs), Veille réglementaire

Savoir être: Rigueur, polyvalence, communication, organisation, esprit d’analyse, pragmatisme, goût du résultat.

Niveau d’études requis : BAC +2 minimum, avec une première expérience dans le secteur de la viande

Formations obligatoires : HACCP, hygiène des aliments

Lieu de travail

Le poste est situé à LA SELLE SUR LE BIED (45).

Conditions proposées

CDI 35 heures

Horaires : Journée

Statut : Agent de maitrise

Rémunération : à définir suivant le profil. L’entreprise dispose d’une prime de 13^e mois

Matériels : Ordinateur portable, téléphone fixe

Ressources : ERP Akanea, pack office, Code et usages de la charcuterie

Contact

Pour postuler envoyer CV et lettre de motivation par mail à admin@brisson-loiret.fr