Mise à jour 09/05/2023
BUT Génie biologique parcours Sciences des aliments et biotechnologies (SAB)
2e et 3e années en apprentissage
Le BUT Génie biologique forme des techniciens en industries alimentaires et biologiques.
Le parcours est dispensé à l’IUT DIJON AUXERRE (Dijon – Bourgogne).
Objectifs de la 2e année et 3e année de BUT Génie Biologique SAB
- Connaître les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits
- Conduire une ligne de production
- Organiser la production
- Gérer les stocks
- Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et contribuer à leur évolution opérationnelle
- Contribuer à l’élaboration de nouveaux produits
- Maîtriser les techniques analytiques pour s’assurer de la qualité des produits
Rôles de l’apprenti en BUT GB au sein de l’entreprise
- Conduite de process de fabrication
- Organisation et gestion de production
- Participation au suivi du système qualité
- Contrôles en laboratoire et contrôle qualité, maîtrise des risques
- Mission de recherche et développement de nouveaux produits
Programme du BUT GB IAB
- Deuxième année de BUT – 697 heures
Microbiologie, génétique et biologie moléculaire, méthodes d’analyse en biologie
Cinétique chimique et enzymatique
Communication, anglais, projet personnel et professionnel
Biochimie métabolique
Traitement des données expérimentales et statistiques
Qualité, hygiène et microbiologie alimentaire, biochimie analytique
Biotechnologie, Génie des procédés alimentaires, physique industrielle
Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits
Méthodes d’optimisation et de validation
Biologie moléculaire et immuno-détection
Management de la production
Biologie appliquée aux produits innovants
- Troisième année de BUT – 555 heures
Situation d’Apprentissage et d’Évaluation sur le thème : Innover, produire et contrôler en science des aliments et biotechnologie, en partenariat avec le CFA Quetigny Plombières-lès-Dijon et le lycée Julien Wittmer à Charolles
Méthodes d’investigation et de contrôle en biologie
Communication, anglais, projet personnel et professionnel
Management de la qualité
Qualité et sécurité sanitaire des aliments des produits biotechnologiques
Sécurité au travail, ergonomie, environnement
Gestion de la production des aliments et des bioproduits
Outils statistiques et informatiques
Management de l’innovation
Technologies innovantes de bioproduction
Conditions d’admission en 2e année de BUT GB SAB
Candidats validant :
- une première année de BUT GB SAB
- un BTS en lien avec la biologie (si refus en BUT 3 sur dossier)
- une L3 SVT (si refus en BUT 3 sur dossier)
Conditions d’admission en 3e année de BUT GB SAB
Candidats validant :
- une deuxième année de BUT GB SAB
- un BTS en lien avec la biologie (sur dossier)
- une L3 SVT avec expérience professionnelle réelle dans le domaine d’activité (sur dossier)
Recrutement sur examen du dossier et sur entretien individuel devant un jury.
ATTENTION : Admission définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.
- Dépôt de candidature de janvier à mai pour une entrée en formation en septembre.
L’IFRIA BFC a pour mission de gérer le recrutement, rencontrer les candidats pendant les entretiens et les accompagne jusqu’à la signature du contrat.
Nous incitons les candidats situation de handicap à prendre contact avec notre référente handicap : Aurélie MAJDA – a.majda@ifria-bfc.fr – 03 80 39 69 16
Les locaux de l’établissement partenaire sont en conformité avec l’accessibilité aux personnes en situation de handicap. Par conséquent, les moyens pourront être adaptés aux besoins particuliers de ces personnes.
Poursuites d’études
Les apprentis sont préparés à la poursuite d’études en alternance en formation d’ingénieur.
Informations sur le BUT GB SAB en apprentissage
- Coût de la formation : gratuit et rémunéré
- Durée : 1 ou 2 ans
- Lieu : IUT DIJON AUXERRE (Dijon)
- Rythme d’alternance : 32 semaines en entreprise, 20 semaines à l’IUT par année scolaire
- Type de contrat : Contrat d’apprentissage
Quelques chiffres 2022…
- 65 % des apprentis inscrits à la rentrée 2022 ont trouvé leur contrat d’apprentissage avec l’aide de l’IFRIA BFC
- 90 % des apprentis sortis en 2022 sont satisfaits de leur parcours de formation avec l’IFRIA BFC
- Taux de réussite aux examens 2022 : 100 %
- Taux de rupture de contrats d’apprentissage en 2022 : 6 %
- Taux d’interruption de parcours de formation en 2022 : 0 %
- Taux de poursuite d’études (apprentis ayant terminé leur formation en 2021) : 100 %
- Taux d’insertion professionnelle 6 mois après l’obtention du diplôme (apprentis ayant terminé leur formation en 2021) : 0 %
- Effectifs d’apprentis inscrits au 01/01/2023 : 7 apprentis pour 14 places
Pour en savoir plus…
Télécharger la plaquette de présentation du BUT Génie biologique SAB en apprentissage
Télécharger le calendrier d’alternance 2022-2023
Télécharger le calendrier d’alternance 2023-2024 2e année
Télécharger le calendrier d’alternance 2023-2024 3e année
Télécharger le livret de l’apprenti 2022
Télécharger le livret d’accompagnement à la recherche d’un contrat en apprentissage
Déposer sa candidature en 2e ou 3e année de BUT GB SAB en apprentissage à partir du 1er février 2023