Page mise à jour le 10/11/2026
Grâce à la formation certifiante CQP Caviste, intégrez de nouveaux salariés, ou renforcez les compétences des salariés en Cave afin de garantir la qualité Produit, développer la Performance et maintenir le savoir-faire Métier.
Découvrez notre programme de 154 heures de formation (soit l’équivalent de 4 semaines) étalées sur 6 mois, en alternance avec des périodes en entreprise.
Ce programme très opérationnel permet aux stagiaires en sortie de formation de :
- Conduire le processus de transformation de l’apport du raisin à l’enlèvement du vin
- Assurer l’entretien de la cuverie, des équipements et matériels de la cave
- Mettre en œuvre et suivre les exigences en vigueur dans la cave à toutes les étapes de la transformation
- Organiser l’activité en termes de moyens humains et de gestion de stocks
Une action de formation conçue en partenariat avec
La formation est dispensée au lycée viticole de Beaune, et sur leplateau technique EMECAL à Longvic
LA PROCHAINE SESSION SE DEROULERA DU 25/01/2027 au 22/06/2027
La formation s’articule autour de 3 blocs :
- modules oenologie
Initiation à la dégustation du vin.
Opérations de vinification, collage filtrage et élevage des vins, travail des fûts, fonctionnement d’une ligne d’embouteillage.
- modules qualité, hygiène, sécurité et environnement
Hygiène, nettoyage, désinfection.
Traçabilité, qualité et certification.
- modules entretien / maintenance
Maintenance de la cuverie et des équipements, sécurité Machine, bases de l’électrotechnique.
La formation est dispensée en interentreprises ce qui facilite le dialogue avec d’autres professionnels du secteur et l’échange de bonnes pratiques.
Un programme conçu pour obtenir une Certification Pro
Les candidats qui valident l’ensemble du parcours et réussissent les examens obtiennent un des CQP suivants :