CENTRE DE FORMATION POUR LES METIERS
DE L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Depuis 3 générations, la fromagerie HAXAIRE produit et affine des fromages alsaciens et lorrains. Elle est la référence du Munster AOP et l’unique fromagerie à produire et affiner du Munster AOP bio. Spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages de terroir, la PME possède 3 fromageries en Alsace et en Moselle. L’entreprise recherche :  

 

un(e) Fromager(e) responsable de production

 

 

Missions

Rattachés directement à la direction, vous êtes le garant de la réalisation des produits de sorte à ce qu’ils soient conformes aux exigences techniques et règlementaires.

 

Votre rôle consiste à :
– Assurer le suivi technologique des fromages (pâtes molles, pâtes pressée, pâtes filées) laitiers et fermiers.
– Superviser le bon déroulement de la fabrication des produits.
– Planifier les tâches pour organiser le travail dans un objectif de qualité et productivité.
– Contrôler la production à toutes les étapes du processus : paramètres techno, contrôles visuels ou physiques, HACCP…
– Vérifier sur le terrain le respect des consignes et des règles d’hygiène.
– Veiller au bon état et entretien du matériel.
– Assurer le reporting et remonter les anomalies.
– Etre un acteur majeur pour assurer la qualité : détecter, analyser et mettre en place des actions correctives, s’assurer de l’application du système qualité (enregistrements, contrôles…)
– Participer à toute tâche de production et nettoyage.
Votre responsabilité s’étend de la réception du lait à l’emballage.

 

Profil

De formation supérieure en agroalimentaire, vous justifiez d’une expérience réussie à un poste équivalent dans le domaine fromager.

Le poste proposé nécessite de la rigueur, de la précision et un certain leadership.

Votre passion pour le produit sera un atout indispensable pour réussir à ce poste.

 

Lieu de travail

Le poste est situé à Lapoutroie (68).

 

Conditions proposées

CDI à pourvoir mi-novembre.

Rémunération selon profil.

 

Contact

Envoyer CV + lettre de motivation par mail à: qualite@haxaire.com